DIY-RECETA: MAGDALENAS SIN GLUTEN PARA EL CUMPLE DE MI PRINCESA

Los que alguna vez habéis cumplidos 7 años ya lo sabéis... cumplir 7 años es súper importante, ¿verdad? Los que habéis tenido que preparar el séptimo cumpleaños de vuestr@s hij@s lo sabéis mejor aún, ¿a qué sí? ;)

Así hemos estado por aquí los últimos días, hasta arriba de preparativos, emoción y diversión, pero es que la princesa de la casa, también conocida como súper Celia, tenía una misión que cumplir por su cumple: llevar el almuerzo para compartirlo con TODOS sus compis de clase. ¿El menú? Magdalenas con toppings multicolor y galletas de Lacasitos. Otra receta dulce para nuestra "sección cocinillas", ¿os apuntáis?


Elaboración & Fotos @ Deco López García 

Lo de poner arriba ese TODOS con mayúsculas no es casualidad. Mi niña me lo repitió mil y una veces: "mamá, tiene que ser para todos, pero para todos, todos, ¿eh?". Su insistencia tampoco era casualidad, entre sus compañeros de clase hay un niño con intolerancia al gluten, y aunque ella no sabía ponerle nombre, lo que sí sabía es que, a veces, Christian no puede comer lo mismo que los demás, y ella quería que en su cumple - que como todo el mundo sabe es una ocasión súper especial - su compi comiera lo mismo que tod@s. Y como cuando se cumplen 7 añazos hay que cumplir también los deseos de la cumpleañera... la mamá aquí presente se puso manos a la obra - o mejor, manos a la masa - con ingredientes que no contienen gluten para que todos puedan disfrutar del festín.

Los ingredientes - sin gluten - para la masa de 24 unidades son:

- 3 huevos
- 300 gr de harina de maíz 
- 250 gr de azúcar
- 250 ml de aceite de girasol
- 125 ml de leche entera
- 1 sobre de levadura Royal
- una pizca de sal
- ralladura de naranja


Para el adorno de nuestras magdalenas sin gluten necesitaremos:

- toppings variados
- azúcar glas
- agua

Y ahora, con todos los ingredientes listos, vamos con el paso a paso:


Para empezar, separamos las claras de las yemas. A continuación, añadimos una pizca de sal a las claras y las montamos a punto de nieve. Yo lo hice con un robot de cocina, pero si no tenéis, podéis montarla con las varillas, es más trabajoso, pero igual de eficaz :) Cuando están montadas, las reservamos. Después, en un bol, ponemos las yemas junto con el azúcar y empezamos a batir.


Cuando las yemas y el azúcar están bien mezcladas, vamos añadiendo el resto de los ingredientes: el aceite, la leche, la ralladura de la naranja y, por último, la harina. Lo vamos haciendo poco a poco y sin dejar de batir hasta que la mezcla tenga una textura homogénea. Entonces,  con movimientos suaves y envolventes, añadiremos las claras a punto de nieve que teníamos reservadas, ayudándonos de una lengua o similar. ¡Importante! No uséis ni la batidora ni el robot para este paso, si lo hacéis la mezcla perderá aire y las magdalenas no quedarán esponjosas. En este caso, mejor a mano ;)


Yo, como con el trabajo y demás tengo poco tiempo, suelo hacer la masa de víspera y la dejo reposar en la nevera hasta el día siguiente, pero este paso no es estrictamente necesario, si os viene mejor, podéis utilizar la masa inmediatamente. En cualquier caso, con la masa lista, precalentamos el horno a 180ºC mientras que vamos vertiendo la masa en los moldes. Hay que tener en cuenta que las magdalenas tienen que subir en el horno, por eso hay que llenar los moldes sólo hasta la mitad. Si alguna de vuestras magdalenas va a llevar "perlitas" de chocolate, se las echamos también antes de meter en el horno. Después, con mucho cuidado introducimos las bandejas en el horno y las dejamos entre 10 y 15 minutos. Ya sabéis que cada horno es diferente, así que nos vamos fijando y las sacamos cuando veamos que están doraditas.


Mientras las magdalenas se van cociendo, aprovechamos para preparar nuestra selección de toppings sin gluten: perlitas y fideos de chocolate, azúcares de colores... vosotr@s elegís qué os gusta más. En nuestro caso, como las magdalenas eran para toda la clase, pero la del cumple era una princesita, pues aunque hubo chocolate negro y de colorines, los rosas y morados ganaron por goleada ;)


Cuando las magdalenas ya han salido del horno tenemos que esperar un poco a que templen antes de poder adornarlas. Mientras tanto, preparamos una mezcla de azúcar glas con unas gotas de agua que utilizaremos como "pegamento" para nuestra decoración. Con la ayuda de un pincel, pintamos la parte superior de las magdalenas con este "pegamento" y bañamos con los toppings. Este fue sin duda el momentazo de la receta, mis dos pequeños ayudantes decidieron que iban a utilizar - literalemente - ¡todos los toppings! La que se lió en la cocina no fue pequeña, pero un día es un día, ¿verdad?


Y así quedaron nuestras magdalenas sin gluten. En palabras de mi niña "nos han quedado bonitísimas, mamá". Bonitas o no, la verdad es que a los niños les encantaron y todos pudieron comer al menos un trocito porque - soy un desastre, lo sé... - las hice comestibles para todos, pero no calculé su éxito. Porque, digo yo... ¿desde cuándo los niños acaban la tarta en un cumpleaños? En mi cabeza con 24 unidades de cada habría suficiente para todos, pero no conté con que iban a triunfar tanto que todos los niños iban a querer una de cada, y en clase son unos 26 o 27 peques, y yo había preparado 24 y 24... ¡lo apuntaré en mi calendario perpetuo de cumples para la próxima!


Prometo hacer más para el próximo cumpleaños de la princesa Celia, 
que si los 7 años son importantes, me han contado que los 8... ¡¡son la pera!!
Y prometo también contaros la receta de las galletas de Lacasitos, pero eso... será otro día ;)

¡¡FELIZ FIN DE SEMANA!!

24 comentarios

  1. Piedad por Dios!!!! A estas horas y viendo esas magdalenas..... estoy salivando.... Tienen una pinta espectacularmente buena..... Celia estará encantada sin duda, pero Christian será el más agradecido!!!!
    Feliz finde!!

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    1. Todos disfrutaron con ellas y ya ves me quede corta con la cantidad, jeje!!
      Bsts MIranda y buen finde

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  2. Madre mía que aventura esta de cumplir años! muchísimas felicidades a Celia. Las magdalenas tienen una pinta deliciosa Mónica. Buen finde

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    1. Gracias compis, las próxima vez os hago unas para vosotras ;)
      Feliz fin de semana a todas!!

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  3. Primero: FELICIDADES!!!! Que emoción :-) 7 años!!!!
    Estas magdalentas tienen una pintaza...uummmm!!!
    Un besito!

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    1. Gracias Neus, luego la dejaré leer los comentarios porque no sabes lo que me vacila con mis amigas "las blogueras" jaja!!
      Bsts y buen finde

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  4. Mónica, esas magdalenas parecen recién compradas en la mejor pastelería...¡menuda pinta tienen! Seguro que Celia disfrutó mucho viendo que TODOS sus compañeros daban buena cuenta de este manjar. ¡Muchas felicidades a tu niña!

    Y besos a montones de las dos

    J&Y

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    1. Gracias chicas, nos gusta cocinar juntas y más si se trata de algo dulce ;)
      Muchos bsts guapas y feliz finde

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  5. ¡Si es que detrás de una super cumpleañera siempre hay una super mamá!
    Recetaza de las que se disfrutan desde que se empiezan a hacer hasta que rebañas el cestillo. Mmmm
    Gracias por compartirlo.
    Besos y feliz fin de semana.

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    1. Gracias Isabel, una mamá que la mayoría de las veces está agotada..pero por los niños lo que haga falta, jeje!!
      Bsts guapa y feliz finde

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  6. Buenos días a todos y muchas gracias por compartir tanto sobre moda y diseño. Para los que estamos dando los primeros pasos, este tipo de recursos nos ayuda mucho a aprender y mejorar. Les comento que hace un tiempo hice un curso y empecé a producir mis propios diseños. Estaría bárbaro que nos recomienden también otros sitios en donde salir a vender el diseño que producimos. Gracias y saludos desde Lanús, Buenos Aires!

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    1. Hola Tomás!! Gracias por tu visita, pero si soy sincero no entiendo bien lo que me quieres decir, si puedes volver a decir te lo agradezco.
      Un saludo y feliz finde

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  7. La decoración esta preciosa! Parecen de pastelería!
    Seguro que lo disfrutaron de lo lindo!
    Muchos besos y Felicidades a tu princesa

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    1. Muchas gracias chicas!! Creo qué les gustaron mucho, jeje!!
      Bsts para las dos

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  8. ¡Vaya rico, y bonito! ¡Seguro que lo gozaron! jajaja! ¡Deseando ver las galletas de Lacasitos! Muchas felicidades a la peque ;)

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    1. Lo gozaron Miren, están preguntando por más, jeje!!
      Bsts compi

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  9. Tienen una pinta deliciosa, Mónica!!! No me extraña que los niños se quedaran con ganas de más jajajaa. Y además, qué lindas, con esa decoración tan especial.
    Felicidades para tu princesa, y un beso fuerte para las dos!

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    1. Gracias Isabel, yo creo que también comen con la vista, verdad?
      Bsts guapa y feliz semana

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  10. jajaja...estoy igual, aunque queda algo más de un mes, la cumpleañera también de 7, madre mía!!! ahí anda dándome la tabarra para ver que vamos a preparar este año para llevar a clase...y es que la tengo muy mal acostumbrada, porque hemos hecho tartas de todo tipo cuando podía compartir, galletas tipo caramelos de 2 colores, de caras, de pirata...también de lacasitos...este año también había pensado magdalenas porque ya no tienen tiempo para compartir y cada uno se lleva el detalle, ya os enseñare...eso si, tengo suerte porque no hay celiacos!!!

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    1. Pues ya nos enseñaras lo que prepares que seguro es espectacular y está buenísimo ;))
      Bsts Ainhoa y feliz fin de semana!!

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  11. Qué pintaza madre mía y más a estas horas que el desayuno lo tengo ya en los pies. Tienen que estar buenísimas. Besos!!

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    1. Cualquier hora es buena para unas magdalenas Alicia, jaja!!
      Bsts guapa y buen finde

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  12. Esta claro, el próximo año le tendré que decir a Super Celia que me invite a su cumple de Super Magdalenas. Vaya pinta más buena que tenían.... y yo con mi operación bikini.

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    1. Jajaja!! María esta claro que si a alguien invita Celia fijo es a ti, por eso no te preocupes!!
      Bsts guapa

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